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叶茂中策划:真功夫如何转型的?

分类:餐饮酒店 作者:本站编辑 浏览: 发布:2014-03-21 17:35:18

 真功夫是如何成就霸主地位?然而,成功都不是偶然的,那华西咨询就和你分享一下真功夫的成功之道!今天,我们就来分享一下真功夫的如何转型的?相信,大家还记得双种子的现状!既然我们华西品牌导师叶茂中老师把目标锁定了中式快餐状况市场,那我们如何去攻破呢?

 

俗话说的好,有目标了,还应有策略!那什么样的策略是适合真功夫的?我们品牌导师叶茂中总结双种子同期所有迅速成长的中式快餐品牌,发现它们之间有一个共同点,那就是标准化的品质、服务、清洁,也就是我们常说的QSC!那是不是有了这个标准化的QSC就万事俱备?

 

叶茂中策划:真功夫如何转型的?-华西咨询官网

 

答案是否定的!或许有朋友会疑惑,这对于餐饮企业来讲,不是最基本的吗?的确,是最基本的!曾经昙花一现的麦肯姆、开心汤姆,他们的QSC也很标准,为什么会那么快就走向衰败呢?这个问题还是值得我们深思的!然而,麦肯姆、开心汤姆主营的西式快餐。在之前的文章中,我们分享过,在中国的餐饮业,中式快餐占了80%的市场!

 

而西式快餐占了20%的市场!在西式餐厅,在20%的“小池塘”里,已经有了肯德基、麦当劳这两条大鱼,其他小鱼注定难以生存。麦肯姆、开心汤姆的昙花一现也告诉我们这个事实!那标准化QSC还可行吗?答案是肯定的!

 

所以,“标准化QSC”是中式快餐品类业态第一次大转型的主线,而中式快餐品类业态大转型的实质是——中学为体,西学为用。“中学为体,西学为用”就是真功夫所要学习的策略!再者,真功夫为了扩张,也没有放过菜品的标准化!然而菜品的标准化对真功夫的扩张,宛如如虎添翼!今天,我们的分享就到这里,谢谢大家!

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