【餐饮】西贝：叶茂中策划思想要学以致用

说到西贝餐饮，一个熟悉不能再熟悉的企业。从叶茂中这厮的第一堂课起，现场总能看到西贝餐饮品牌学者的身影，同时，西贝餐饮也是叶茂中策划思想的实践者！

《舌尖上的中国》迅速在中国蹿红，只是舌尖1爆红的实在的太快，各方都反应不及。西贝餐饮抓住了机遇！

舌尖1第二集《主食的故事》中介绍了陕西绥德黄国胜老汉制作的“黄馍馍”糜子面馒头。“黄馍馍”是流行于陕西省陕北地区的一种风味食品，原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化。因其颜色呈黄色，所以名为“黄馍馍”。陕北有些地方用小米面作为黄馍馍皮原料，营养价值以及口感与糜子面一样。

《舌尖上的中国》播出后，黄馍馍愈加被人知晓，其中就包括以创建和主导西北菜为诉求的西贝餐饮公司董事长贾国龙。他认为，黄馍馍是一种健康的食物，应该让更多人有机会品尝到。

随即西贝就以30万元身价邀请黄老汉成为西贝餐饮“黄馍馍”代言人。签约后黄国盛将作为该企业各地分店的技术指导，传授黄馍馍的制作工艺。双方还将就注册黄馍馍商标、制作标准化等细节进行协商。
 
  
 
 

据悉，黄馍馍在西贝全国各连锁店进行试卖的第一天便出现断货，有好多顾客专程慕名前来想要品尝这地道的“舌尖”美味，黄馍馍迅速成为西贝菜单上最受欢迎的美食之一，几乎所有到店顾客都会点。

在北京六里桥店，试卖第一天平均每两秒钟就有一单点黄馍馍。据统计，试卖期间西贝全国平均每天售出３万个黄馍馍。

这就是势。

那企业如何借势呢？叶茂中这厮在《营销的16个关键词》里面，细细的解读了“借势”。此外，在我们品牌营销课程的现场，叶茂中这厮也会给在座的企业家讲讲“借势”的精髓！西贝就是最好的佐证！